這道清淡的菜心豬肝滾湯是湯類的一種,飯前喝湯是對腸胃特別有利的一種選擇,而且還有助於消化。這道清淡的菜心豬肝滾湯的主要材料包括菜心、豬心等加入調味料進行熬煮而成的一道美食。事先,豬肝先用姜和鹽醃會,不僅入味還去除了騷味。而且豬肝口感緊嫩彈口,而且不柴,非常的好喝。
主料
菜心 :250豬肝 :100
水 :1L
輔料
薑絲 :20油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.放一匙小蘇打入水中,泡洗菜心。
2.菜心摘去老葉,撕去厚皮,洗淨待用。
3.豬肝洗淨切片,用薑絲和鹽醃20分鐘。
4.將水放入煲內,水滾放入菜心。
5.菜心滾一會,再放入豬肝,將豬肝鋪開,等水再次滾開,觀察豬肝變色,熟透就可以關火。
6.放少許油。
7.放少許鹽。
8.成品。
豬肝先用姜和鹽醃會,入味而不騷。後下保證豬肝口感嫩而不柴。