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主料
輔料
具體步驟
1.原料洗淨待用。
2.瘦肉加姜剁成肉餡。
3.肉餡用鹽、生抽和澱粉略為醃製,苦瓜中間挖空切段。
4.將醃製好的肉餡釀入苦瓜段內。
5.高壓鍋內放水入蒸,上氣後後蒸5分鐘。
6.炒鍋下少許油,將澱粉水加入,勾成薄芡,淋至苦瓜即可。
烹飪技巧
淋欠可以使成菜的口感更為滋潤,也能增加菜品的光澤度。
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