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主料
輔料
具體步驟
1.西紅杮和茄子準備好
2.西紅杮去皮切成片狀,茄子去皮後切成條狀, 茄條放在水中浸泡一會,不會起茄鏽,炒出來的茄條是白色的。
3.起鍋,放油爆香葱花後炒西紅杮,炒出湯汁。
4.西紅杮炒出湯汁後加入控幹水後的茄條翻炒,大火收點湯汁後,加鹽,味精出鍋。
烹飪技巧
茄條要用清水浸泡一會,這樣可以去掉茄鏽,炒出來的茄條也是白色的。
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