經典葡萄大吐司，食材：牛奶、高筋麪粉、雞蛋、葡萄乾、酵母、綿白糖、精鹽和黃油，跟平常的烤麪包並無差別，但是用量這都是兩個大吐司的量，最好用麪包機揉麪就省事多了，比一開始揉的面好多了，不會粘的慘不忍睹了。就簡單的幾步，和麪、造型、烤。大功告成，在家試試！
主料
牛奶 ：170ml高筋麪粉 ：560
雞蛋 ：4個
葡萄乾 ：80
輔料
酵母 ：5綿白糖 ：90
精鹽 ：6
黃油 ：40
具體步驟
1.按照食材清單，先液體後固體的順序將食材放入麪包機中，牛奶、雞蛋放入底部，除黃油外的材料都放入麪包桶中，最後挖個小坑，放入酵母。
2.啟動和麪程序，揉麪15分鐘後放入黃油
3.3個和麪程序後，手揉20分鐘就有了手套膜。
4.烤箱底部放一碗熱水，將麪糰放入烤箱中發酵至約2.5倍大，手指蘸取少量麪粉指戳一下面團，不塌不反彈即可。
5.加入葡萄乾，麪糰均分成8份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15~20分鐘。（拍照的時候稀裏糊塗的分成了6份，原諒我吧）
6.將麪糰排氣後擀成牛舌狀捲起，再次擀成牛舌狀捲起。
7.卷好後放入模具中用相同的方法進行二次發酵，不加蓋的吐司需發至磨具9分滿以上。
8.烤箱180預熱後，放入中下層烤制35~40分鐘，過程中上色後加蓋錫紙。
9.烤好後，取出吐司冷卻後自然脱模。
10.拉絲效果還可以吧，用麪包機揉麪省事很多，一開始的揉麪不再會粘的慘不忍睹了。
11.大吐司竣工
