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主料
輔料
具體步驟
1.準備食材:鮮排骨和芸豆,芸豆撕去老筋去頭尾,葱切好、姜切絲
2.熱鍋放入多一些的油,放入排骨,蓋蓋慢火燜熟
3.放入葱花和薑絲煸香
4.放入芸豆翻炒後,蓋蓋燜煮,小火,注意觀察鍋底,不斷翻動
5.出鍋前烹入料酒,蠔油,生抽,和少許鹽調味出鍋
烹飪技巧
芸豆筋必須摘除,否則既影響口感,又不易消化烹煮時要保證芸豆熟透,否則會發生中毒,煮熟則可安全食用
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