主料
雞蛋 :2顆銀魚 :100
輔料
鹽 :適量姜 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.準備好兩顆雞蛋,銀魚,姜.
2.雞蛋磕入碗內,加鹽.
3.加生抽.
4.加一點五倍的温水攪拌均勻.
5.濾去泡沫.
6.鍋內燒水,加薑片.料酒.
7.入銀魚焯水.
8.撈出晾涼.
9.雞蛋液盛入蒸碗中,加入少許銀魚.
10.蒙上保鮮膜,
11.入蒸鍋蒸10分鐘.
12.蛋液凝固,再把剩下的銀魚放在上面,蒸5分鐘即可.
1.銀魚不要放多了.容易腥.我這個就放得有點多.2.銀魚先焯水,可以去掉部分腥味.