主料
白蜆子 :800輔料
糖 :適量辣椒面 :適量
油 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
桂皮 :適量
具體步驟
1.白蜆子洗乾淨,儘量控出水份,炒時還會出湯,水太多就不好吃
2.鍋中倒入適量的油
3.鍋中油燒熱後,放適桂皮
4.桂皮炒出香味後加入白蜆子,翻炒
5.白蜆子有一半以上張口後就可以加入適量的鹽,快速翻炒
6.鹽翻炒均勻後馬上加入糖,快速翻炒
7.糖翻炒均勻後馬上放入醬油,快速翻炒
8.醬油翻炒均勻後,加入辣椒麪,快速翻炒,翻炒均勻後就可以出鍋
9.成品
做這個菜會出湯,洗的過程中儘可能多的控掉水份,炒的時候也要快速,避免出太多的湯,就不好吃了,調料可以一起放入鍋中翻炒