主料
糯米粉 :200中筋麪粉 :250
輔料
黑豆 :適量紅豆 :適量
花生仁 :適量
黃豆 :適量
葡萄乾 :適量
桂花 :適量
白糖 :適量
雞蛋 :2個
綠豆 :適量
具體步驟
1.提前把各種豆子泡水浸一晚,蒸制時就容易熟透。
2.打入兩顆雞蛋,打散。
3.將麪粉和糯米粉混合倒入雞蛋液。
4.加入更多的粉,與豆子們、白糖、葡萄乾一起攪拌,變成微稠的糊,鋪上桂花點綴下。
5.後續工作交給電飯鍋吧,因為其中的糯米粉比較難熟,所以要多蒸一會,半個小時是必須的。
個人感覺最好用荷葉什麼的來託着麪糊去蒸,既易熟、防粘,味道又好。