鮮蝦百葉包是一款簡單易做、口感爽滑、味道鮮美的家常菜。通常選用上好的豬肉餡，配上薄薄的百葉，還有鮮美海蝦，一口咬下去，既有肉的香味，百葉的清脆，還有蝦的鮮美，口感層次豐富，刺激味蕾。海蝦營養價值豐富，具有豐富的動物蛋白和微量元素，搭配做成的這道菜是營養豐富。
主料
豬肉餡 ：500百葉 ：250
海蝦 ：300
雞蛋 ：1個
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
料酒 ：適量
葱 ：適量
胡椒粉 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：適量
姜 ：適量
具體步驟
肉餡放入大碗，加一小勺清水攪拌上勁後，加入鹽，糖，料酒，生抽，薑末，葱花，澱粉，雞蛋。
往一個方向攪拌至上勁即成肉餡。
我選用了東北老家帶回的薄百葉，沒有切塊直接使用大張百葉，因為太薄，擔心會漏。
放入適量肉餡，把肉餡包裹起來，接口處可以用水澱粉或者雞蛋清抹一下，防止煮的時候散開。
包好的百葉包放入大盤，隔水蒸10分鐘左右.。
鍋裏油熱，放入姜葱煸炒出香味。加碗清水煮開。
放入海蝦，加料酒煮開，放入百葉包，大火煮開，中火5-8分鐘。
加鹽調味，撒些胡椒粉，成熟了即可上桌享用啦。
