主料
淡奶油 :150高筋麪粉 :300
牛奶 :60
蛋液 :40
輔料
酵母 :4鹽 :2
刷表面蛋液 :5
糖 :20
具體步驟
1.麪包桶內放入蛋液、牛奶,再倒入淡奶油
2.放入麪粉,對角放鹽、糖
3.和麪5分鐘左右,成團即可。蓋上濕布、蓋子靜置2小時
4.再放入酵母和麪30分鐘
5.取出分成10份,蓋上保鮮膜醒15分鐘
6.擀成橢圓形,底部擀薄
7.捲起,放入烤盤,進行發酵
8.發好的麪包胚刷上蛋液
9.烤箱預熱,上下火180度中層烤15分鐘左右。上色後蓋上錫紙
麪粉吸水性根據自己麪粉。上色後蓋上錫紙。我的糖量不多,不太甜的。