主料
海鱸魚 :500g輔料
味極生抽王 :1湯匙姜 :1小塊
油 :適量
鹽 :適量
葱 :1棵
芫荽 :1棵
具體步驟
1.海鱸魚去鱗,去鰓,去肚,洗淨;魚身上劃上幾刀。
2.姜去皮後切成絲。
3.葱和芫荽洗淨再切碎。
4.往魚身上均勻的抹上少許鹽。
5.魚放碟內裝好,把薑絲鋪在魚身上。
6.待鍋內水燒開後,放進去隔水蒸10分鐘取出。
7.倒掉碟內汁水。
8.把味極生抽王淋上蒸好的魚身上,撒上葱和芫荽。
9.把燒好的熱油淋上海鱸魚即可食用。
蒸魚時要掌握好火候和時間。蒸制時間越長,其內部的水分流失越多,口感就越老。