泡菜是我們四川非常出名的一道小菜，現在還時常會懷戀小時候奶奶家的泡菜和豆腐乳。炎熱的晚上，整一碗稀飯，來一碟泡菜是多麼愜意的事啊。今天我們一起來做一道懶人版淹制生薑蘿蔔小菜，做泡菜最重要的當然是鹽水了，最重要的是不能沾油哦！
主料
生薑 ：500輔料
蘿蔔 ：500具體步驟
將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用
將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘
鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼
朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味。
20分鐘後，胡蘿蔔開始醃製出水，用手將蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味
取兩隻可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生薑片，紅椒及蘿蔔條
倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室温發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好
