主料
南杏仁 ：200g青椒 ：1/2個
紅椒 ：1/2個
黃椒 ：1/2個
香葱 ：1根
香菜 ：1根
老醋 ：3湯匙（45ml）
白砂糖 ：1茶匙（5g）
鹽 ：1/2茶匙（3g）
香油 ：1/2茶匙（3ml）
油 ：100ml（實耗30ml）
輔料
具體步驟
1. 紅椒、青椒、黃椒清洗乾淨，切成小丁；香葱洗淨，切成葱花。香菜洗淨，切碎。
2. 炒鍋入油，以小火燒至五成熱，放入杏仁炸至八成熟，關火後利用餘温將杏仁煨至全熟後撈出，瀝去油分晾涼備用。
3. 將杏仁、紅椒丁、青椒丁、黃椒丁放入盤中，加入老醋、白砂糖、鹽、香油、香葱花和香菜碎拌勻即可。
