主料
葡萄 :750白砂糖 :30
輔料
釀酒器 :1個具體步驟
取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克,摘除蒂,挑出爛葡萄;
用洗淨的手充分捏碎葡萄;
裝入清潔的非金屬容器加蓋,在20-25度環境中放置24小時
加入30-45克白糖,用木筷拌勻,並把葡萄皮按入果液中;
發酵3-4天后再加入30-45克白糖拌勻,並把浮起的葡萄皮按入果液中;
7天后發酵停止,用非金屬篩網布和濾紙、細布過濾去掉葡萄皮及籽
靜止12小時,用乳膠管虹吸出清純酒液(或用濾紙、細布過濾)後裝瓶密封;
30天后,再過濾一次裝瓶密封、避光、低温、平躺保存。