主料
麪粉 :適量雞蛋 :適量
西紅柿 :適量
茄子 :適量
黃瓜(我用的酸黃瓜味道更好) :適量
輔料
姜 :適量蒜 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
具體步驟
1. 麪粉加雞蛋水和成光滑的麪糰後靜止10分鐘,擀成厚的圓片,切條再切小丁。(大小隨個人喜好)記得撒麪粉不然全部粘上了
2. 煮鍋熱水,倒入麪疙瘩,撒少許鹽。煮至8分熟即可 撈起過涼水備用
3. 所有輔料切小丁。去平底鍋少油 先把雞蛋炒好撈起,乾淨鍋到油煸香姜蒜,倒入各種輔料炒香,倒入備用的麪疙瘩炒熟後加入炒好的雞蛋,加入少許老抽調色,然後生抽,鹽,糖進行調味。攪拌均勻後即可出鍋