主料
A:高筋麪粉 ：200細砂糖 ：30
鹽 ：1/4茶匙
動物性鮮奶油 ：100
鮮奶 ：40
酵母粉 ：3
B:無鹽黃油（室温下軟化） ：20
輔料
C:酥鬆粒：糖粉 ：20低筋麪粉 ：50
奶粉 ：5
無鹽黃油（冰箱直接取出使用，不需軟化） ：40
D:蛋黃液 ：個
具體步驟
1. 將牛奶温熱至跟體温相近的温度，放入酵母粉靜置5分鐘備用。所有A的材料倒入廚師機中攪打至麪糰光滑。
2. 加入B材料後繼續攪打至出透明膜取出。
3. 將麪糰放入盆中覆蓋上保鮮膜餳80分鐘。
4. 分成均勻6個等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5. 取1個麪糰先擀成25釐米左右的長方形
6. 再整形成25釐米左右的長條
7. 用3根編成辮子狀
8. 放入烤盤覆蓋上保鮮膜，用一個盤子盛入熱水跟烤盤一起放入烤箱中30分鐘進行最後的餳發。
9. 準備好C酥鬆粒的材料
10. 製作酥鬆粒：將C所有材料混合用手搓出細小的顆粒
11. 將材料D攪散成蛋黃液
12. 將餳好的麪包從烤箱中取出，麪包表面均勻的刷上蛋黃液，再撒上酥鬆粒。
13. 烤箱預熱至175度左右，烘烤20分鐘左右，就好了。
如果沒有廚師機就用“勤勞的雙手”代替哈，在加入黃油後面團會變得非常稀，不太好揉哈，要有耐心哦。做麪包，充分的發酵和鬆弛非常重要哈。蛋黃液儘量刷得均勻點，這樣烤出來才好看。最後餳發的時候在烤箱中放一盤熱水可以讓麪糰餳發得更快更充分。這一步視天氣而定哈，如果天氣已經很熱了，氣温超過30度了，這一步就不必了。在烤的時候，一定要多觀察，特別是開始上色後，當面包由淺黃往金黃的方向變化的時候就可以關火了，不要急着取出，讓麪包在烤箱中燜至烤箱變冷。這樣烤出來的麪包顏色更自然烘烤更均勻。麪包的賣相來自對“火候”的掌握哈。在早上吃的時候，可以直接放回烤箱中用150度烤個7、8分鐘不用先預熱哈，這樣麪包上的酥鬆粒更加香脆哈。
