小時候奶奶經常做榨菜肉末湯麪給我吃,直到今天,我依舊喜歡榨菜肉末湯麪。那是一種懷念青春,懷念故鄉味道的疙瘩。如今孩子也隨我,喜歡吃榨菜肉末湯麪,平時我會放一些葱蒜下去,改善一下他單調的營養,而且會更加有風味。你喜歡的話也來試試這個做法不難的菜啦。
主料
富強粉 :適量雞蛋液 :適量
包菜 :適量
瘦肉 :適量
輔料
油鹽 :適量生抽 :適量
大蒜 :適量
豆瓣醬 :適量
具體步驟
瘦肉剁成末,不要太細,小顆粒即可,榨菜切成末,生薑、大蒜、香葱葱頭部分切成末,香葱葉子部分切成葱花。
榨菜肉末湯麪的做法步驟22.鍋里加入適量油倒入豆瓣醬炒出紅油。
加入肉末翻炒。
加入榨菜慢慢翻炒,充分入味,然後加入少許開水翻炒均勻,使其不是太乾,我用油比較少,如果油多不用加開水,炒好的榨菜肉末出鍋待用。
將麪粉、全蛋液、5克植物油、20克水、2克鹽加入到麪條機裏,啟動快速出面,將麪條做好。
鍋里加入足量水燒開,加入適量鹽。
放入麪條煮熟。
加入包菜燙熟。
碗里加入適量生抽、米醋、油潑辣子、葱花。
盛入包菜,舀上面湯。
將麪條盛入,舀入做好的榨菜肉末即可。