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主料
輔料
具體步驟
1. 仔排洗淨切小段,加入料酒,鹽,薑片抓勻醃30分鐘
2. 鍋入油燒至6成熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝乾油備用
3. 鍋留底油,放入葱花,薑片,幹辣椒爆香
4. 放入炸好的排骨翻炒,放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可
烹飪技巧
1.仔排用油炸的時間不易過長,否則肉乾硬2.出鍋前撒的椒鹽可以換成黑胡椒或者孜然粉,就可以換一種口味
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