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主料
輔料
具體步驟
1.苦瓜洗淨,對半剖開(儘可能去掉苦瓜壁上的白瓤,能有效降低苦度),再切成如上圖中小絲狀;
2.用鹽醃製15分鐘,會看到苦瓜出水,倒掉水分,衝淨瀝乾;
3.鍋中水燒開,放一點鹽、一點油,放入苦瓜,大概2-3分鐘吧;(時間控制好,別太長,不然出來不好看也不脆了)
4.撈出過涼水,瀝乾;
5.加入香油、鹽、雞精,拌勻即可。
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