主料
牛丸 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
來牛丸製作，準備原料，葱姜泡成葱姜水，牛肉剁成餡兒，. 加入花椒粉和五香粉各半小勺，鹽和雞精適量， 加入料酒一大勺，葱姜水適量， 用手摔打上勁兒，慢慢加入澱粉，直至可以成形
搓成長條狀， 用手揉成指甲蓋大小的丸子 ，揉好的丸子，自己在家肉多澱粉少，外面的加了膠，口感比自己的q，鍋中做水，下人濃縮湯料，鹽和雞精調味，當然有牛骨頭湯是最好不過， 水微開下入肉丸
煮上3分鐘成熟即可， 準備配菜，越多越好，應季蔬菜就好，但是不能選擇水分太大的 我選了傳統最常見的，土豆，胡蘿蔔，圓白菜，豆角，. 所以食材改刀成和肉丸大小相當的大小
氽丸子的肉湯中下人兩小勺花椒粉，這個要麻，所以適量多些，可以根據自己口味調整， 先下入不好熟的豆角和土豆，再下入胡蘿蔔，煮基本9成熟， 最後下人圓白菜煮一分鐘左右即可
慢慢分成淋入水澱粉， 邊到邊攪拌， 直至非常粘稠，有點藕粉的糊糊狀，加入肉丸，齊活兒，喜歡的話澆上油潑辣子配上鍋盔或者坨坨饃開吃吧。[1]?
