過年的時候,喜宴的時候都是預示着之後的日子能紅紅火火,美好,而且在這些開心的日子裏肯定會擺宴席,喝酒也是必不可少,在這裏我們就可以炒上一盤美味的下酒菜---彩椒炒魷魚仔。這道菜不僅僅是下酒菜,而且還有預示着紅紅火火的含義。不僅如此,這道菜還可以增強免疫力。
主料
魷魚仔 :1把彩椒 :2個
輔料
油 :適量鹽 :適量
生薑 :適量
小葱 :適量
白糖 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
魷魚仔一把入清水浸泡至微軟,大約十分鐘。
將魷魚仔肚子整個翻過來,去除內臟等雜物,再完整的翻回去,這個操作有點麻煩,要輕,不然易破。全部處理好了,清洗乾淨瀝水備用。裝入碟子,上鍋蒸熟。
彩椒兩個,洗淨。切條狀,備用。生薑切片,小葱取葱白切小段。坐油鍋,下彩椒滑油煸炒至斷生即可盛出備用。
原鍋,加多點油,加葱段與薑片,爆香。下入蒸過的魷魚仔,加白糖去腥提味,翻炒均勻。
將彩椒回鍋,加鹽,加生抽,加料酒,大火翻炒均勻,收湯汁出鍋。
1、魷魚仔內臟一定要清理乾淨再用,不然影響口感。