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主料
輔料
具體步驟
1.備辣椒和茄子 ,
2.茄子切條,辣椒切絲,切點姜和蒜。
3.茄子用清水泡洗去澀味,
4.燒油放進茄條,
5.翻炒翻炒,
6.炒斷生,
7.再放進辣椒,姜,蒜,再放點鹽入味。
8.炒熟,
9.豆豉用清水化開,
10.倒進豆豉水,
11.放點味精炒勻出鍋。
烹飪技巧
切好的茄子用清水清洗,去澀味。
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