瑪德琳有面包的口感，但卻比麪包更加的可口。用雞蛋和麪粉打碎攪勻。在期間放入油進行蒸煮期間不能火候過大，不能煮熟。差不多的時候取出麪粉放入氣血中形成一個小小個的麼快麪餅。再放入烤麪包的機器中進行烤熟。烤熟後放一顆在嘴中，慢慢咀嚼，充滿整個長口腔的香甜。讓人流連忘返。
主料
黃油 ：100泡打粉 ：2
低筋麪粉 ：80
細砂糖 ：80
蜂蜜 ：20
杏仁粉 ：20
雞蛋 ：2個
輔料
香草精 ：適量檸檬皮屑 ：適量
具體步驟
1.雞蛋加白砂糖打散
2.加入蜂蜜和香草精攪拌均勻
3.加入低筋麪粉，泡打粉攪拌均勻
4.黃油倒到鍋內，熬到焦色
5.熬好的黃油加入事先準備好的雞蛋糊中進冰箱冷藏一個小時
6.冷藏後的麪糊倒入模具內進烤箱 180度 烤15分鐘即可
7.脱模涼透就可以密封包裝保存了
1、瑪德琳的做法，有很多種，有需要熬過黃油的，也有需要全蛋打發的，我這個是把黃油熬過，但是雞蛋沒打發的。
