主料
西葫蘆 ：1個牛肉 ：250
輔料
白胡椒粉 ：5醬油 ：10ml
葱末 ：50
鹽 ：2
麪粉 ：200
薑末 ：10
香油 ：20ml
温水 ：450ml
具體步驟
1.西葫蘆洗淨，牛肉準備上
2.牛肉剁碎，葱，姜切碎，其它調味料準備齊
3.牛肉餡放入盆中，加入葱姜，醬油，香油，鹽 ，白胡椒粉拌勻
4.西葫蘆擦絲放少許鹽，醃製10分鐘
5.然後用屜布包上擰出水，西葫蘆放入肉餡中拌勻備用
6.麪粉用温水和成軟硬適合的麪糰，蓋上濕布鬆弛半小時，(麪糰比餃子面稍軟點)
7.然後揉光切開揉長條
8.揪出餃子劑，擀成皮
9.包入適量餡
10.麪皮中間對捏緊，形成開口餃子
11.放入預熱平底鍋中，蓋蓋小火烙15一20分鐘，中途點10毫升水，要等底部麪皮結夾在點水，然後繼續燜熟，即可出口享用了
鍋貼用平底鍋小火烙制，西葫蘆擦絲放適量鹽醃製一會出水後，用屜布包上擰出水放肉餡中拌勻
