主料
蘑菇 :250雞 :1支
輔料
鹽 :適量姜 :適量
料酒 :適量
油 :適量
醬油 :適量
大料 :適量
大葱 :適量
具體步驟
1.小雞洗淨,切成塊
2.蘑菇用水泡大約1個小時,然後去蒂,洗乾淨
3.葱、姜、蒜切碎末
4.鍋內放油,燒至七成熱,放入雞塊,翻炒,炒至金黃
5.放入葱、姜、蒜、大料、料酒、醬油繼續炒一會,上色入味
6.放入蘑菇,加適量水和鹽
7.蓋上鍋蓋,大火大約30分鐘就好了。
8.大火收汁
9.出鍋。
炒雞時也可以先不放油,等水份炒出後再放油炒。如果雞切好後,控幹水份,可以直接放入油鍋炒。