主料
臘肉 :60臘腸 :3根
臘魚 :半條
南瓜 :100
輔料
豆豉 :20粒老乾媽 :1茶匙
葱花 :適量
蒜 :3瓣
小米椒 :1根
薑絲 :適量
白芝麻 :5
油 :適量
具體步驟
1.臘魚取一半
2.切段放入盆中
3.臘肉切片
4.臘腸切片
5.三種臘味在温水中浸泡半個小時到1個小時,並洗淨
6.將南瓜切片,擺盤底,臘肉臘魚和臘腸都擺入盤中,上鍋蒸,開鍋15分鐘即可
7.在蒸臘味的同時,準備一個碗汁,葱,姜,蒜,老乾媽,豆豉
8.鍋內燒熱油
9.油熱關火,將小碗的調料放入烹出香味
10.調料烹好之後灑些熟白芝麻
11.開鍋15分鐘關火,端出,將調料倒在臘味上即可
12.非常入味的臘味合蒸。臘味的鹹味不是很重,還混合了南瓜的甜味,加上調料的拌入,味道相當的贊
在烹葱薑蒜的時候,油熱了就關火烹那些小料即可,香味很濃,火太大了葱易糊