葱香花捲麪包是一款適合在家裏製作並能儲存以備懶癌發作的美食,一般的花捲麪包味道太單一,沒什麼值得回味的,這款葱香花捲麪包融合了葱的清香和麪粉在咀嚼後的回甜,香味久留口齒間。可是製作過程中一定要注意發酵,不然製作出來的就是石頭的質感了。
主料
高筋麪粉 :300奶粉 :30
鹽 :2
牛奶 :140
蛋液 :40
色拉油 :40
酵母 :4
輔料
香葱 :適量具體步驟
1.牛奶、雞蛋等液體依次加入麪包桶,加入鹽2g,篩入高筋麪粉,在麪粉上面挖一個小洞,放上酵母后再蓋上面粉
2.啟動兩個和麪程序,然後再啟動發麪程序發酵60分鐘
3.發酵好的麪糰取出排氣揉勻,蓋上保鮮膜餳15分鐘
4.葱切碎,撒2g鹽醃製幾分鐘
5.漿麪糰擀成方形薄餅,撒上葱碎
6.捲成卷
7.切段造型
8.碼入烤盤
9.入烤箱二次發酵,45度40分鐘
10.發酵好的麪糰取出刷上蛋液
11.烤箱預熱,160度上下火烤20分鐘
12.出爐,OK!