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主料
輔料
具體步驟
1.刀魚洗淨,切段。
2.在刀魚身上反正面,斜刀劃兩刀,入骨為止。
3.鹽,料酒,味精,胡椒粉醃製20分鐘入味(喜歡加葱薑蒜的可以加)我更喜歡原味,口味自己隨意。
4.先用薑片擦一下鍋,到少許底油
5.熱鍋涼油下入魚,這樣處理煎魚不粘鍋。
6.煎兩面金黃即成熟。
7.裝盤。
烹飪技巧
刀魚兩面打刀口,便於入味,可以醃製更長時間。
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