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主料
輔料
具體步驟
1.鱸魚收拾乾淨,改花刀,用鹽,料酒醃製半小時
2.生薑切絲,蒜頭和蒜苗分開,和豆豉備用
3.醃了半小時的魚裹上地瓜粉
4.鍋內放油,待油熱至9成熟,將魚放入鍋中
5.將魚炸至兩面成金黃色
6.鍋內留適量的油,將蒜苗頭,生薑和豆豉放入鍋中
7.再倒入醬油和料酒燜至5分鐘
8.灑上蒜苗,出鍋,裝盤
烹飪技巧
煮魚時最好加些料酒,去腥
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