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主料
輔料
具體步驟
1.準備食材。
2.起油鍋煸炒蒜片、薑片。
3.放入魚小火煎至兩面金黃。
4.倒入料酒去腥。
5.放入醋、食材、老抽、鹽、糖調味。
6.倒入開水大火燒開後改中小火。
7.山藥切片浸入冷水中備用。
8.等魚九成熟時放入山藥,繼續中小火。
9.山藥酥時,收幹汁水,撒葱花即可。
烹飪技巧
煮的過程中儘量不要翻面,多往魚身上舀汁水,這樣容易上色。
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