主料
蘑菇（平菇） ：適量黃瓜 ：適量
輔料
食用油 ：適量薑末 ：少量
大料 ：少許
醋 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：少量
蒜末 ：適量
香油 ：適量
具體步驟
1. 黃瓜清洗乾淨，去皮斜切成段，再切成片，用少量的鹽醃一會。
2. 蘑菇用小刀把根部切掉，分成大片清洗乾淨，坐開水鍋把蘑菇片焯一下，撈出冷水投一下，控水，再切成小片。
3. 姜蒜都切成末，把醃黃瓜裏的水倒掉。
4. 坐炒菜鍋，開火，鍋熱了放食用油，放大料，油熱了放薑末，爆出香味，把蘑菇、黃瓜片翻炒一下。
5. 然後放鹽翻炒，放醋、味精、香油、蒜末，快速的翻炒，關火，出鍋裝盤。
