羅氏蝦是一種肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富的海產品，而辣酒是一種最佳的食物伴侶，幹鍋則是川菜系列的製作方法之一，口味麻辣鮮香，因為湯少，味道甚濃郁，它們三者完美的結合在一起，其迸發的美味，以及養眼的色彩，堪比川菜系的數一數二。
主料
羅氏蝦 ：500辣酒 ：兩大勺
輔料
幹辣椒 ：30花椒 ：15
姜 ：2片
蒜 ：2個
葱 ：2根
香菜 ：適量
生抽 ：1勺
鹽 ：適量
具體步驟
大蝦用剪刀剪開背挑去蝦腸，加適量料酒，鹽，一大勺澱粉拌勻醃製10分鐘。
幹辣椒剪段，花椒備好。
蒜切末，姜切絲，葱切碎，香菜切段。
鍋裏燒熱適量油，把醃好的蝦炒紅至乾爽盛出。
重新置油，花椒，辣椒涼油下鍋（辣椒可以只加入少量），葱花薑絲一起小火爆香。
炒好的蝦下鍋，加生抽，蒜末，鹽炒勻，再加入兩勺辣酒，關火後加入香菜段翻炒均勻，即可。
