蝦是一種高蛋白低脂肪的食物，常年活躍在人們的餐桌上。在這麼多蝦品種中，基圍蝦和羅氏蝦屬於常見的蝦類，今天我想帶大家瞭解一下基圍蝦和羅氏蝦哪個好，以及怎麼挑選基圍蝦？
一、基圍蝦和羅氏蝦哪個好
在味道方面，羅氏蝦要更勝一籌，因為成熟的羅氏蝦體內有類似於蟹黃的膏體，並且量大。由此，羅氏蝦要更加的鮮美，口感更加的豐富。
在營養價值方面，羅氏蝦的營養價值同樣要比基圍蝦要高。每百克羅氏蝦的蝦肉含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，並含有鈣、鱗、鐵等無機鹽和維生素A等多種維生素以及人體必需的微量蛋白，並且富含原肌球蛋白和副肌球蛋白。羅氏蝦是一種高蛋白、營養豐富的水產品。
二、怎麼挑選羅氏蝦
聞味道。新鮮的蝦有正常的腥味，而變質的蝦則會發散異味。
新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身挺直，有一定的彈性。部新鮮的蝦，頭尾易脱落或者分離，不能保證蝦原有的彎曲度。
鮮蝦的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。當蝦開始變質時，會有大量的黏液滲到體表，摸着蝦殼會粘手。
把羅氏蝦翻過，如果尾巴下有一條飽滿的黃線，則説明這隻羅氏蝦膏油較多。
好的羅氏蝦，殼薄，顯青褐色，且有光澤，體型大且肥，而且蝦殼堅硬。看蝦頭，如果有暗紅色或者黃色，説明這之蝦膏多。
蝦是人們最日常食用的水產品之一，雖然它們統稱為蝦，但差別卻很大，世界上的蝦少説有幾千種，經常出現在我們餐桌上的蝦也有幾十種，它們蛋白質含量極高，就蝦皮來説，它的鈣含量將近牛奶的10倍，但蝦皮中的鈣並不好吸收，而且鹽含量太高，今天的羅氏蝦和基圍蝦之爭，羅氏蝦獲勝，以上就是今天帶來的基圍蝦和羅氏蝦哪個好?怎麼挑選羅氏蝦?大家有沒有收穫呢。
