基圍蝦是一種很常見的海產品，很多人對海鮮十分的熱愛。基圍蝦更是海鮮中比較好的一種。椒鹽基圍蝦更是深得年輕人的喜愛，在很多的自助餐廳裏面，也有一鍋一鍋的基圍蝦等待着廣大的食客前來品嚐。這篇文章主要來介紹一下基圍蝦的營養價值
基圍蝦營養價值
基圍蝦味道鮮美、營養豐富，據分析，蝦的補益作用和藥用價值均較高。中醫認為蝦味甘、鹹，性温，有壯陽益腎的功效作用，那你們知道基圍蝦營養價值及功效具體有哪些嗎?看看這裏的吧。
一、基圍蝦的營養價值及功效
基圍蝦是蛋白質含量高食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源， 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
1、增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
2、通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4、利於病後恢復
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5、預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
6、消除“時差症”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
二、怎樣挑選基圍蝦
1、看顏色
基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體佈滿密集的淺褐色點;挑選時候一看顏色、二看斑點。就很容易鑑別了。
2、看尾巴
基圍蝦的尾巴是彩色的，展開非常漂亮，白蝦的尾部就是白灰色的;選基圍蝦一定要選青色的和微微發紅的，那是最好的，如果商家賣給你的發黑，千萬別買，那是品質很不好的基圍蝦。
3、看額角
蝦的額角上下有刺的就絕對不是基圍蝦，基圍蝦的背部隆起一條長長地紅色的脊，而明蝦只是在後半段能看到一小段而已。
4、看鮮活度
選蝦的時候最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因為缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細看它是否生鮮。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。若發現蝦子身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結束了。
基圍蝦營養價值是怎樣的？基圍蝦的營養物質對人的好處是什麼？基圍蝦的挑選方法是什麼？這篇文章主要解決了以上的幾個問題，很多人都認為口感相較於營養價值是次要的。實際上，營養價值才是我們選擇一道食材最根本的標準，畢竟我們的身體支撐着我們的工作。
