豆豉月芽骨蓋飯既有豆豉的獨特香味又有月牙骨的香濃美味。把豆豉排骨帶湯汁一起鋪蓋在米飯上面，簡直是美味的米飯呀。用料簡但而且價格便宜還營養，且製作起來又很方便，簡單易學。這麼一道美味的蓋飯讓多少人吃的連湯汁都盡收胃底。
主料
月牙骨 ：300豆豉 ：適量
輔料
冰糖 ：10老抽 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
具體步驟
將大米洗淨，加水泡半小時。
月芽骨洗 淨
切小塊
放入涼水焯。
焯出血沫後撈出用温水洗淨。
姜蒜切片。
鍋中加入冰糖加熱至變色後倒入月芽骨塊炒糖色。
加入料酒，生抽老抽炒香。加葱薑蒜豆豉和適量清水煮開，轉小火至熟透軟爛加鹽收汁。
米飯煮至七分熟加入排骨和少許湯汁蓋蓋小火煮十分鐘。
