>
主料
輔料
具體步驟
1. 冰凍多春魚解凍,撕去魚鰓洗淨瀝乾後加入適量鹽、黑胡椒粒、生粉、麻油、食用油醃15-20分鐘;
2. 鍋刷油放入醃好的多春魚,均勻撒一層薄薄的鹽,中小火煎至兩邊金黃即可。
烹飪技巧
多春魚撕去魚鰓同時黑色的魚腸也被一併帶出,清理後多春魚不含苦澀味;怕魚腥味可在醃魚時放些許薑絲
圖文推薦