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主料
輔料
具體步驟
1. 1.茄子切條,加鹽醃製五分鐘左右,用手擠去水分。均勻的裹上幹澱粉。
2. 2.油鍋燒熱,油7成熱時下入茄子。炸制上色後撈出淋油。
3. 3.另起一鍋,倒入少許底油,爆香葱薑蒜末,加入肉餡煸炒。變色後烹入料酒,大料粉,老抽,蠔油,鹽,糖調好味後加入茄子和彩椒丁翻炒出鍋。
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