主料
高筋麪粉 :250糖 :12
鹽 :3
酵母 :7
牛奶 :150
口蘑 :適量
青椒 :適量
洋葱 :適量
薩拉米香腸 :適量
菠蘿 :適量
馬蘇裏拉奶酪 :200
老北京乾酪 :100
黃油 :15
輔料
番茄醬 :適量蛋黃醬 :適量
芥末醬 :少許
胡椒 :少許
橄欖油 :少許
核桃仁 :少許
杏仁 :少許
具體步驟
1. 將麪粉,糖,鹽等原料混合;牛奶加熱
2. 用少許牛奶將酵母融化成糊,均勻倒入麪粉等材料;將剩餘熱牛奶慢慢倒入麪粉,邊倒邊用筷子攪拌麪粉;倒完牛奶之後和麪
3. 麪糰揉成型後,將黃油包入麪糰中,不斷用力揉,知道黃油完全融於麪糰。
4. 和好面之後,用袋子裝好,放到温暖的地方,發酵一個小時
5. 一小時之後,將麪糰擀成圓形,注意在邊緣擀薄一點;烤盤上塗一點油,將麪餅放到烤盤上
6. 將老北京乾酪切成手指粗的條,首尾相接擺在麪餅的周圍一圈;將麪餅邊卷好,做成芝心邊。
7. 在麪餅上塗一層薄油,用叉子在餅上叉一些孔;在餅的周圍放上杏仁和核桃
8. 將麪餅放入烤箱,進行第二次發酵,60度火,20分鐘
9. 番茄醬,蛋黃醬,芥末醬,胡椒和鹽混合,做成比薩醬;把比薩醬塗到麪餅上
10. 把切成薄片的口蘑放在醬上面;將馬蘇裏拉奶酪擦絲,奶酪絲鋪滿整個麪餅;奶酪上放青椒絲,洋葱絲,香腸;之後再鋪滿一層奶酪絲,再在最頂上放菠蘿
11. 比薩放入烤箱,200度火,上下火,8分鐘;餅拿出來,在邊緣刷一層薄油,再放入烤箱,200度,下火,3分鐘。
和麪是個細緻活,也是體力活,要多加練習哦~~~餅上的東西可隨意放的~~~