魚頭其實味道很鮮美，一般做成剁椒的最好吃。今天我們介紹的這道蒸魚頭的做法可能略有些複雜，但是味道確實美味。選用的魚頭是鰱魚頭，鰱魚的肉質很鮮美，吃起來頗有嚼勁，蒸煮後將原味兒完全的散發了出來。最後加入的醬油、麻油等增加了特色。
主料
魚頭 ：適量葱薑蒜 ：適量
剁椒 ：適量
料酒 ：適量
輔料
雞精 ：適量麻油 ：適量
醬油 ：適量
具體步驟
準備一個鰱魚頭，將鹽和適量酒抹在魚頭上，醃製半小時。
將三個蒜瓣，大葱頭，薑片，切成碎片，然後拌勻。
準備紅色剁椒和綠色泡椒，分別拌入葱薑蒜末中，然後調入辣椒油，雞精，麻油，六月鮮拌勻。
將調味料平鋪在魚頭上，蒸鍋水開後放入魚頭，蒸制8--10分鐘。最後淋入熱油即可。
