主料
麪粉 ：400葱 ：50
雞蛋 ：1個
輔料
雞精 ：少許鹽 ：少許
具體步驟
1.先把麪粉與水混合均勻，把適量的鹽和雞精一起加進麪粉裏攪拌，當面粉成為麪糊，用湯勺攪起來，能使麪糊慢慢留下來就ok了，但是一定要不停的攪拌，到麪糊裏沒有小疙瘩為止
2.打一個雞蛋在碗裏，加鹽攪拌均勻，再鍋底塗上一點油，不要太多，使鍋底有層油，轉動的時候不會再流動就好了，舀兩三勺麪糊放進鍋裏，最好用平底鍋做，拿起鍋轉動，是麪糊攤成圓形，之後把雞蛋倒上去
3.雞蛋液快凝固的時候撒上葱花
4.雞蛋餅完全成形後，用鍋鏟把餅翻面，使雞蛋的那一面貼近鍋底，再過會兒再翻過來
5.過一會兒再把餅翻過來，裝進盤子，就完成了
無
