主料
豬肉 ：400雞蛋白 ：1個
輔料
油 ：適量麪粉 ：適量
小葱 ：適量
蒜 ：適量
紅柿子椒 ：半個
玉米澱粉 ：適量
番茄醬 ：適量
白糖 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
菠蘿 ：適量
青柿子椒 ：半個
生抽 ：適量
香醋 ：適量
具體步驟
1.辣椒洗淨後切片，菠蘿切小塊，葱切小段，薑切片，蒜切片備用。
2.豬肉拍鬆，切成小塊，加入鹽，料酒，醬油，澱粉拌勻。
3.將蛋清，澱粉，麪粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水。然後放入肉塊拌勻。
4.炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；
5.油加熱至七成熱，再放入肉塊復炸至金黃，撈出瀝油。
6.二種辣椒可以先過一遍油，盛出來，
7.鍋里加一點底油，燒開後，加入白糖，鹽，料酒，醬油，醋，澱粉，調成味汁，還可以再加入少許番茄醬，
8.待汁粘稠時，倒入菠蘿及辣椒，翻炒
9.再後加入肉片翻炒，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
辣椒與菠蘿都不宜炒制時間過長，糖醋類的菜餚，糖與醋是2：1比例調配，便可甜酸適度了。按自己的口胃及喜歡，菠蘿也可以換成黃辣椒，或是別的什麼水果，可自由搭配。
