主料
面 ：適量輔料
鹽 ：適量菠菜汁 ：適量
山藥 ：適量
葱 ：適量
炸醬 ：適量
豬肉 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
麪醬 ：適量
煎蛋 ：適量
具體步驟
1.菠菜洗淨切段用果汁機榨出汁。
2.用汁加少許鹽、油和麪（不軟也不硬）。
3.把面分成小塊擀成面片進入壓面機壓面。
4.胡蘿蔔和山藥切丁用熱水焯熟。
5.豬肉切丁，葱姜切絲。
6.鍋內加油，炒肉丁，加葱薑絲、麪醬，炒熟備用。
7.鍋內加水燒開，下入麪條，水開點兩次涼水，撈出用涼水冷卻。
8.控幹水分裝碗。
9.將胡蘿蔔、山藥丁、炸醬一齊拌入攪勻，外加一煎蛋，翡翠炸醬麪完成。
