新疆拌麪的做法很簡單，是新疆的特色美食，俗稱拉條子，由手工拉制麪條兒得名。在麪條中加入一些蔬菜和牛肉，混合了蔬菜的清淡和牛肉的鮮美，使得這道面吃起來不會覺得太油膩，而且口感香滑，非常勁道。牛肉和蔬菜中所含的營養價值也是非常的高，是一道很受歡迎的美食。
主料
手擀麪 ：適量輔料
芹菜 ：適量牛肉 ：適量
蒜薹 ：適量
洋葱 ：一個
西紅柿 ：一個
番茄沙司 ：一勺
鹽 ：適量
味精 ：適量
醬油 ：適量
具體步驟
先把手杆面煮熟
用涼開水過涼
之後起鍋
鍋燒熱，倒油，扁抄牛肉，牛肉抄到８成熟，
放點醬油提味，之後出鍋，再鍋內倒底油，放入洋葱，抄香，
把蒜薹，芹菜一起放入鍋中，放鹽，少許醬油．炒到７，８成熟
放如西紅柿，炒出水分，然後放少許水，
放入之前炒好的牛肉，再翻炒幾下，放入一勺番茄沙司，
帶鍋中的湯汁開始粘稠，就可放味精出鍋了，如果喜歡吃辣的，可以再放如辣椒油，最好是辣椒籽的，非常好吃．
