主料
酸菜 :100豆腐魚 :400
輔料
油 :適量芹菜 :適量
幹辣椒 :適量
葱 :適量
花椒 :適量
小米辣泡椒 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1.酸菜洗淨切斷,葱薑蒜等洗淨切末,芹菜切斷,準備適量的幹辣椒和花椒
2.準備好泡椒,這個很關鍵,下了味道會很好
3.豆腐魚洗淨,下少量的鹽醃下
4.鍋內下適量的油
5.下姜,幹辣椒,蒜煸炒出味
6.下豆腐魚稍微翻炒(不能太用力,以免炒碎)
7.下適量的水,以淹過魚為準
8.下酸菜
9.小火慢燉
10.出鍋前撒上葱粒和芹菜段
豆腐魚容易煮爛,所以建議小火煮15-20分鐘即可。