花仙魚是潮州那邊比較便宜的一種魚,它的學名是叫--鯖魚,是海魚的一種,它的肉質鮮美細膩,很是柔韌,非常受當地人喜歡,花仙魚粘豆醬是道非常簡單的菜,如果是初學做菜的話可以試着做,簡單味美,老人和孩子都很適合吃,花仙魚的其它做法也可以參考雞肉做法,口感很是豐厚。
主料
普寧豆醬 :2湯匙花仙魚 :4條
輔料
小葱 :適量姜 :適量
具體步驟
1.準備花仙魚去內臟,清洗乾淨控幹水份,姜塊。
2.蒸鍋加入適量清水放入薑片大火煮開。
3.蒸屜鋪上小葱可以防粘和去魚腥味。
4.將魚擺上蒸屜,水開上鍋。
5.蓋上蓋蒸九分鐘
6.蒸好的魚燜上3分鐘,打開蓋晾涼放冰箱冷藏1小時以上拿出魚肉沾普寧豆醬。
7.成品
1、蒸屜鋪上小葱蒸出來的魚腥味沒那麼重,水開放入薑片上鍋蒸8至10分鐘,具體時間看魚的大小來定。