西葫蘆牛奶蒸蛋是一道美味可口的家常菜,不僅做法簡單更是味道誘人!西葫蘆也是綠色蔬菜中的佼佼者,營養不低於肉類,可以防止血管硬化,大人小孩都愛吃,雞蛋也是眾所周知的高營養食物,和牛奶在一起搭配,更是營養補充所需能量!現在我們就開始學習製作吧
主料
高湯 :50ml雞蛋 :3個
牛奶 :250ml
西葫蘆 :半根
輔料
生抽 :少許葱油 :少許
具體步驟
1.主料準備:三個雞蛋、一包純奶(250ml)、半根西葫蘆
2.調味料準備:味極鮮醬油、自制葱油
3.高湯準備:正好有中午的排骨湯,省事啦!記得要熱一下,温温的才能加入蛋液
4.鍋中倒入開水,放入盒裝牛奶,蓋上鍋蓋,不開火,温一下
5.三個雞蛋敲入碗中,攪打成蛋液
6.將温好的牛奶倒入蛋液中,再加入高湯
7.蛋液兩次過篩,去除蛋液中沒有攪拌均勻的顆粒
8.將碗蒙上保鮮膜,用牙籤均勻的紮上小洞,放入鍋中
9.水開再蓋鍋蓋,中大火蒸制10分鐘,觀察蛋液凝固情況
10.開蓋打開保鮮膜(用筷子小心燙手),將西葫蘆片擺成圓形,中間點綴紅蘿蔔片
11.用保鮮膜封好,蓋上鍋蓋,再蒸5分鐘出鍋,趁熱澆上生抽和葱油,一碗熱騰騰香噴噴的西葫蘆牛奶蒸蛋就做好啦!
1.牛奶要燙一下,保持不燙手的温度。2.用這種鐵皮碗,導熱快、受熱均勻,碗邊不燙手,開蓋就能用手端出來啦!記得不能摸碗底呦!3.保鮮膜封住碗口用牙籤均勻的扎些小洞。4.鍋中水開再蓋鍋蓋,中大火10分鐘,蛋液凝固,開蓋擺蔬菜。