主料
田螺 :300輔料
油 :適量醬油 :適量
姜 :適量
青椒 :適量
紅椒 :適量
鹽 :適量
花椒粉 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1.田螺(提前浸泡吐盡泥沙)剪去尾巴,洗淨
2.青椒、蒜切末,姜切絲、紅椒切片
3.熱鍋下油,放入薑絲煸炒出香味
4.放入田螺
5.放入適量鹽
6.放入蒜、青椒末
7.放入紅椒片
8.放入醬油
9.放入花椒粉
10.放入適量清水
11.大火約煮5分鐘,直至透熟。
12.裝盤即可
田螺要徹底炒熟透,因為比較難入味,所以下鹽比平時稍多些,中途要加些水,炒出的成品要有些水份才好吃。