“每到週末就喜歡玩面,鼓搗麪包,上面是我做的毛毛蟲和海螺,顯黃是南瓜,上色有些深。海螺樣子的其實想照小布利的樣子做的,沒成想做出來像海螺!”
食材明細
海螺麪包的做法步驟
1、高粉230g,奶粉12g,酵母4g,南瓜泥100g,全蛋30g(留一點刷表面的,剩下全放裏了),糖30g,燙種100g。
2、全部原料一起揉成團。
3、至可以拉膜(勉強可以吧)。
4、發酵至兩倍大(發酵時間較長,可能和放南瓜有關)。
5、分成兩個大塊四個小塊(我是為了多做幾個樣式,可以平均分成六塊。
6、滾圓鬆弛15分鐘(現在我很喜歡滾麪糰)。
7、取一大塊面擀成長方形。
8、從長邊卷一根火腿至一半,另一邊用刀切幾條。
9、把長條一條一條搭在卷火腿的面捲上,底部壓緊,用巧克力豆當眼睛。
10、取一小塊麪糰一頭搓細。
11、擀成長三角形,鋪上餡料,四周流出空白,從長邊捲起,成海螺狀。
12、二次發酵,放烤箱上層,下面放熱水。
13、至2倍大,表面刷蛋液。
14、180度約18分鐘。
15、實踐證明,巧克力豆不適合做眼睛,都烤流了,又給裝了葡萄乾的眼睛。