“為了做這款麪包,特意去買了奇亞籽,
據説奇亞籽可以改善睡眠,抑制對糖的渴望,
增加飽腹感,有助減肥,
在減肥的MM們是不是心動了,
心動不如心動起來吧。
模具:學廚12連杯不粘方形模”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
奇亞籽小麪包的做法步驟
1、奇亞籽炒香放涼;
2、除黃油以外的所有材料倒入麪包桶裏,設置和麪程序;
3、20分鐘後,暫停,放入黃油;
4、麪包機重新設置和麪程序,直至程序結束;
5、放置温暖處進行基礎發酵,麪糰發酵到原來2倍以上大,可以用手指沾高筋麪粉,在麪糰中間戳一個洞,洞不回縮,證明麪糰已發酵好;
6、取出麪糰排氣,平均分成12份,滾圓,蓋上布或保鮮膜,鬆弛15分鐘;
7、將麪糰放入模具中,進行最後發酵;
8、麪糰發至兩倍大小,撒一層高筋麪粉,用鋒利的刀片割包;
9、裂口處擠上軟化好的黃油;
10、烤箱預熱175度,烤15分鐘,將上火調至200度再烤5分鐘,使麪包上色,出爐後晾涼密封保存。
小竅門
1、由於麪粉的吸水性不同,配方中的液體請酌情增減。
2、配方中無糖,上色比較困難,烘烤到最後幾分鐘時,可以調高上火温度或把烤盤移置上層,上色到滿意即可。