蛤蟆吐蜜的做法|蛤蟆吐蜜怎麼做

“蛤蟆吐蜜是北京傳統小吃，半燙髮面制皮，豆沙做餡心。烤製成熟自然裂口有少量豆沙吐出。形似蛤蟆吐蜜。（這次我用的是蓮蓉餡心）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛤蟆吐蜜的做法步驟

• 1、將麪粉與酵母泡打粉混合。一半面用開水燙另一半面用冷水調製。充分混合揉搓成團。

• 2、麪糰放置30分鐘下小劑子每個10克。製成皮包入20克蓮蓉。收口朝下按成餅。邊緣刷麪漿粘白芝麻。表面用蛋液點點裝飾。

• 3、烤箱預熱上火230度，底火180度。入烤箱烤制6——8分鐘。

• 4、成品自然開口，適量餡心吐出

小竅門

1麪糰要軟一些
2烤制時間不能太長，裂口吐餡即可